近年来，新冠疫情使服务业尤其是餐饮业受到了严重冲击。但是有一家经营高端牛肉，门店遍布上海、北京、青岛、济南、聊城、临沂等城市的连锁餐饮企业，却逆市飞扬，受到商界人士的追捧。
它就是拥有浙商“血统”的“黑牛先生”。
那么，是什么赋予了这家企业如此底气？
站在“黑牛先生”背后的，是一家名为君博牛业的独具特色的集高品质肉牛繁育、养殖、屠宰、加工、销售、餐饮于一体的全产业链现代化食品企业。
君博牛业早在2012年诞生之际，就瞄准打造一条完整的产业链的目标进行了全面的布局，对公司的治理结构也进行了前瞻性的顶层设计。
他们吸收有黑牛养殖基础的临清市一家养殖场主入股，同时吸收浙商朋友携资加入公司。所有的股东约法三章，针对全产业链的诸多环节分别成立分公司，分别专业从事育种、养殖、屠宰、批发、零售、餐饮的经营。各分公司独立经营和独立核算，总公司统一监管审计。
高端肉牛产业历来有所谓“七分血统，三分饲养”的说法。君博牛业从澳大利亚引入澳系纯血黑牛胚胎，创办自有的种牛养殖繁育场，以胚胎移植高新技术，快速繁育纯种和牛，为牛肉的高质量奠定了基础。
在精心打造全产业链的同时，君博牛业还通过建立“胚胎育种、养殖育肥、屠宰加工到销售及餐饮终端”全过程控制体系，让价值链各环节之间、不同产品之间能够实现战略性有机协同，保证了产品质量和食品安全。
经君博牛业精心培育的每一头黑牛都身材健硕，皮毛黝黑发亮。黑牛育肥出栏以后，经过屠宰、排酸和加工一条龙作业，直接送到零下40度的速冻库进行速冻，肉品的鲜嫩和营养被瞬间锁定。
君博牛业采用高端的日式精准分割技术，对黑牛进行专业分割，上脑、眼肉、西冷、辣椒肉、牛肩、牛胸、牛柳、牛腩等几十种牛部位肉琳琅满目，红白相间的大理石花纹，无言而骄傲地向食客展示着与其他同类食材相比不遑多让的高端品质，成为国内雪花牛肉的代表产品。
一改传统牛肉给人的纤维感强、干柴、不易嚼烂、牛膻味重等缺点，君博牛肉口感香、嫩、滑、饱含汁水，即便是五分熟的牛排，都会洋溢着一股牛奶的清香，由此轻松俘获了众多消费者的胃，在京沪广深等一线城市的餐饮行业攻城拔寨，牢牢占据了高端餐饮业的要津，成就了又一个浙商奇迹。
熟谙为商之道的君博团队深信“终端为王”。于是，“在巩固代理销售模式的基础上，他们决定打造自己的餐饮品牌”。2017年，在青岛银都花园的一栋别墅内，由6个包厢组成的第一家“黑牛先生”餐饮店正式开张。
事实证明，君博牛业对餐厅定位和菜品的把握是极其精准的。主打中高端商务餐的第一家“黑牛先生”餐饮店，甫一开业即顾客盈门，仅用18个月，就收回了投资成本，比原本预计的20个月至两年的成本回收周期大为提前。此后，君博牛业又先后在上海、北京、青岛、济南等城市连开10家门店，均生意火爆。
成功的喜悦，鼓舞着君博牛业管理团队开始规划更大的蓝图：结合黑牛肉品的特色，在菜系上，“黑牛先生”开发出日式烧烤系列、西式牛排系列和中餐涮锅系列，尽最大可能地开发黑牛肉的不同食用方式，以适应不同人群的需求。
根植于齐鲁大地的君博牛业，其订单合作、结对村庄、合伙人、托管4种产业带动模式，诠释了这家企业助力打造乡村振兴齐鲁样板，在乡村振兴中的示范价值，以实际行动赢得市场的青睐。
由山东财金集团乡村振兴有限公司与临清市鑫泽牧业有限公司合股兴办的山东财金君博牧业有限公司业已成立，并于2021年12月1日在临清市发改局备案立项，并将于2022年内开工建设。未来，项目达产后，养殖基地将实现存栏5万头，其中能繁母牛1万头、育肥牛4万头，出栏4万头，带动合作基地年出栏1万头；可年屠宰5万头，生产原切牛排等精细化加工产品6000吨。